介護職はもちろん、調理員に看護師にリハビリスタッフに、と様々な職種のいる福智園。
どうしても介護職が花形でスポットライトが当たりがちですが、
今日は、最近特に頑張っている調理スタッフについてお伝えします。
こちらは、ある日のメニュー「ロール白菜」ですが、
これは普通食ではなく、「嚥下食」です。
嚥下食とは、高齢などにより咀嚼や嚥下のチカラが弱くなった方でも安全に食べられる食事。
見た目はしっかり形がありますが、口に入れると舌でつぶせる柔らかさです。
安全なだけでなく、見た目もしっかり美味しそうに作ることで、
御利用者の皆さまにも、より食事を楽しんでいただくことができます。
味も好評で
皆さまたくさん召し上がっていただけました。
安全にはもちろん、
美味しく楽しくしていただいてこその食事。
楽しい食事の時間を過ごしていただくため、色々と試行錯誤で、調理スタッフが奮闘中。
またちょくちょくブログでも、嚥下食のご紹介をさせていただければと思います。
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